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墨西哥由於地理環境和氣候原因，墨西哥咖啡栽種地區靠近危地馬拉，生產分類屬中美洲類型，產品多為高地生產的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味
口味特征：顆粒大，具有回甘味、酸味和很好的芳香味。
其特點是口感順華，高酸度，中等醇度，略帶堅果余味。甘、酸、苦三味中性 - 評論
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